Cuvée Camille

 

Cuvée Camille 2012
Marie 2012
Tradition Rosé 2012
Charlotte 2009
Tradition Rouge 2008
Vallat-Sablou 2012
Tradition Blanc 2012
Camille
Marie
Rosé Tradition
Charlotte
Rouge Tradition
Vallat-Sablou
Blanc Tradition

 

Cuvée Camille 2012

Cuvée Camille 2017

Superficies : 3.70 ha

Situation géographique : Sur les coteaux du massif des Maures, à l'est de Toulon, et au nord de Hyères.

Géologie du sol : Argilo-calcaire

Age moyen des vignes : 40 ans

Densité : 4000 pieds/ha

Rendement : 40 hl/ha

Taille pratiquée : Cordon de Royat

Encépagement : 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Rolle

Vendanges : Récolte triée sur table, sélection à la parcelle
Vinification : Macération à froid pendant quelques heures. Pressurage séquentiel sous inertage. Sélection des premiers jus puis fermentation en fûts de chêne français et élevage sur lies avec bâtonnage pendant 6 mois.

Accords Mets : Rosé de gastronomie à marier avec poissons ou viandes cuisinés, suffisamment puissant pour accompagner des mets à caractères épicés

Appréciations: Robe très pâle, brillante de couleur chair. Nez complexe, fumé, vanillé et fruits secs, noisette. Attaque franche puis belle ampleur sans lourdeur et surtout grande persistance finissant sur des notes empyreumatiques.
Un rosé de garde et de gastronomie !

 

Le Coin des Médailles

Or

 


 


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