Vallat-Sablou

 

Cuvée Camille 2012
Marie 2012
Tradition Rosé 2012
Charlotte 2009
Tradition Rouge 2008
Vallat-Sablou 2012
Tradition Blanc 2012
Camille
Marie
Rosé Tradition
Charlotte
Rouge Tradition
Vallat-Sablou
Blanc Tradition

 

Vallat-Sablou 2012

CUVEE VALLAT-SABLOU 2017

Superficies : 0.80 ha

Situation géographique : Sur les coteaux du massif des Maures, à l'est de Toulon, et au nord de Hyères.

Géologie du sol : Argilo-calcaire

Age moyen des vignes : 40 ans

Densité : 4000 pieds/ha

Rendement : 43 hl/ha

Taille pratiquée : Cordon de Royat

Encépagement : 100% Rolle

Vinification : Macération pelliculaire sous atmosphère inerte pendant quelques heures, pressurage pneumatique séquentiel. Vinifié et élevé sur lies fines en fûts de chêne français pendant 6 mois avec bâtonnage.

Accords Mets : à apprécier à l’apéritif, en entrée avec des asperges, excellent sur les poissons grillés ou en sauce, les viandes blanches. Se marie également bien avec les fromages à pâte fleurie ou persillée.

Appréciations : Belle robe brillante et cristalline. Nez expressif de pain grillé, pêche, ananas, fruits exotiques et fleurs blanches. Bouche riche, enveloppante, un joli gras finissant sur une note fraîche désaltérante très agréable. Vin très élégant, de haute expression. Garde de 1 à 3 ans.

 

 

 

Le Coin des Médailles

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